Nutritional Biochemistry of the Vitamins

Engels

• 514 pagina's

De vitamines zijn een chemisch ongelijksoortige groep verbindingen waarvan het enige gemeenschappelijke kenmerk is dat ze voedingsbenodigdheden zijn die in kleine hoeveelheden nodig zijn voor het normale functioneren van het lichaam en het behoud van de metabole integriteit. Metabolisch hebben ze een diverse functie als co-enzymen hormonen antioxidanten mediatoren van cel signalering en regulatoren van cel- en weefselgroei en differentiatie. Dit boek onderzoekt de bekende biochemische functies van de vitamines in de mate waarin we de effecten van tekort of overmaat kunnen verklaren en de wetenschappelijke basis voor referentie-innames voor de preventie van tekorten en bevordering van optimale gezondheid en welzijn. Het benadrukt ook gebieden waar onze kennis ontbreekt en verder onderzoek nodig is. Het biedt een compact en gezaghebbend referentievolume van waarde voor zowel studenten als specialisten op het gebied van voedingsbiochemie en inderdaad iedereen die zich bezighoudt met vitaminevoedingstekort en metabolisme. Taal: Engels